Зелен фасул яхния - Яхния от зелен фасул и агнешко

-        едно класическо ястие от Южна Африка!
Яхнията от зелен фасул е любимо семейно ястие не само в моя дом, но и в цяла Южна Африка. Това е вкусно ястие, което е напълно подходящо за този период от годината, когато температурите падат.
През лятото, когато зеления фасул е млад и крехък, не бихме си и помислили да го използваме за яхния. Любим начин за консумиране на боб през лятото е  лесна салата със зелен фасул. Но ако сте замразили част от зеления фасул, яхнията е едно от ястията, които ще стоплят тялото и душата ви!

 

Зеленият фасул е много лесен за отглеждане, изисква малко пространство, а „магията” му се крие в това, че колкото повече берете, толкова повече ражда. Ако искате да научите повече за отглеждането на боба, тук може да намерите информация.
Но да се върнем към яхнията със зелен фасул. Идеалният вариант е да имате мазно месо за тази яхния. Агнешко, и по-специално агнешки ребърца, джолани или вратни котлети са нашия избор за месо. Няма как да устоите на аромата, получен от агнешко, в съчетание с картофи, лук и прекрасния зелен фасул. Може да приготвите яхнията в тенджера на котлон или електрическа тенджера, но аз използвам датска фурна (керамичен съд) или глинен съд във фурната. Така се спестява време и вкусът е по-добър. Традиционно в нашето семейство ядем яхнията от зелен фасул със салата от пресни краставици, салата от червено цвекло и пухкав бял ориз. Ако желаете да изпробвате лично това любимо ястия на Южна Африка, запретнете ръкави и гответе с мен!

Яхния с зелен фасул

• 1кг агнешко месо - шия или гръднии котлети
• 2 средни глави кромид лук - нарязан
• 2 скилидки чесън - нарязан
• 1 чаена лъжичка сух кориандър
• 250 мл.  агнешки бульон
• 5 големи картофа - нарязани на големи парчета.
• сол / пипер
• сок от 1 лимон
• олио

Загрейте фурната до 180C. Подправете месото със сухи подправки, сол и черен пипер. В загрятата тава добавете масло, но внимавайте да не прекалите особено ако сте на диета :). Нека покафенее месото от всички страни и тогава добавете зеленчуците нарязания лук, чесън и бульон. Покрийте тавата с похлупало и гответе в продължение на час, час и половина. Проверете нивото на течността дали е до половината  и ако не е добавете от бульона или  малко вода. 

 След това добавете картофите и зеления фасул. Добавете малко солчица за зеленчуците. Върнете в фурната и гответе още 40 мин. Вземете тавата от фурната и довършете яхнията върху котлона. Ако има прекалено много течност останала, догответе без капак.  Вземете варени картофи намачкайте ги на пюре и ги прибавете в юхнията. Добавете лимонов сок и голямо количество черен пипер и воала вашата яхния с зелен фасул е готова.

Видео Най хубата яхния с зелен фасул Рецепта "Любиа"  !!! Трябва да видите тази рецепта !!!

 

Броколи със сметана и пилешко филе

 Бърза, лесна и вкусна рецепта.

Какво ви е нужно

Половинка от 1 килограмов пакет лингуини ( форма на тестено изделие - плоско като фетучини и тренет. По-широко от спагети от 6 до 9 мм), ако не можете да намерите опитайте с по-тънки спагети.

1 чаша пресни или замразени розички броколи
2 супени лъжици масло
1/4 кг. Пилешки гърди, нарязани на ленти
1 кофичка заквасена сметана или крем супа от гъби по желание
1/2 чаша прясно мляко
1/2 чаша настърган кашкавал или пармезан
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

1. Подгответе спагетите според указанията на опаковката. Добавете броколи през послесните 4 минути на времето за тяхното приготвяне. Прецедете спагетите от водата.

2. Загрейте масло в тиган на средно висока температура. Добавете пилето и го запечете докато покафенее.

3. Разбъркайте сметаната, млякото, кашкавала и черния пипер  в  средно голям съд. Добавете спагетите и пилешкото във вкусната бяла смес. Бъркайте сместа докато започне да бълбука. Сервирайте с допълнително кашкавал или пармезан по желание.

Лесни заместители

Скариди и Броколи : Заместете с един средно голяма скарида, обелете и го заместете вместо пилето. Гответе както е указано по-горе за пилето, но докато се уверите, че скаридата изпечена и от вътре.

Испански-вдъхновен съвет: Намалете пилето на половина, пропуснете кашкавала. Пригответе както е указано по-горе. Разбъркайте с 1/2 половин средно-голяма скарида, 1/4 чоризо салам ( Испански салам - ферментирал, сушен и пушен) или шунка нарязана на кубчета и добавете 1 чаена лъжичка с червен пипер в сместа.

Вдъхновен от Индия съвет : Пропуснете кашкавала. Заместете с 3 купички сварен ориз басмати. 3/4 варени  розички броколи към спагетите и не варени броколи в последствие добавете. Разбъркайте броколите със сметаната като добавите 1 чаена лъжичка къри на прах и 1/2  чаена лъжичка смлян кимион  в тигана с пилето. Поръсете с изпечени бадеми, ако желаете.

Азиатски вдъхновен съвет: Пропуснете кашкавала. Заместете с 1 опаковка ориз и юфка вместо спагети. Подгответе останалите съставки както е указано по-горе.  Разбъркайте   1 лъжица соев сос, 2  смлени скилидки чесън и 2 супени лъжици накълцан корен джинджифил  в тигана, докато приготвяте пилето.

Предложение за сервиране: Сервирайте със смесена зелена салата гарнирана  с  парченца оранжеви зеленчуци, парченца орехи и малинов винегрет.  За десерт сервирайте бадемови бишкоти.